材料2人分

• カレイ
  300g
• 生姜
  2g
• みりん
  大さじ3
• 料理酒
  大さじ2
• 砂糖
  大さじ1
• 醬油
  大さじ2
• 水
  150cc

作り方

1. 1.キッチンペーパーなどでカレイの水気を拭き取っておく。生姜は薄くスライスしておく。
2. 2.内釜に水とみりん、料理酒、醬油など調味料の材料を入れて煮込みで20分に設定し、蓋を開けたまま開始。
3. 3.調味料がひと煮立ちしたらカレイを入れ、蓋を閉じる。

コツ・ポイント

臭みが苦手な方は、カレイに塩を振り、熱湯をかけてからすぐに氷水で冷やしましょう。煮詰まるときに焦げないように注意しましょう。