材料2～3人分

• 水切りした絹豆腐
  1丁
• にんじん
  100g
• ニラ
  1束
• しょうゆ
  大さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1

作り方

1. 1.にんじん、ニラは食べやすい大きさに切る。
2. 2.豆腐と1を内釜に入れ、揚げ物に設定し、30分のまま開始。※油を入れていないため調理時間はカウントされません。フタは開けたまま。
3. 3.湯気が出てきたら豆腐を崩すようにゴムベラなどで混ぜる。
4. 4.ある程度水分がなくなったらしょうゆ、鶏がらスープの素を入れて軽く混ぜ、さらに水分を飛ばす。
5. 5.好みの食感になったらごま油を回しかけて停止。

コツ・ポイント

豆腐はキッチンペーパーなどで包み、お皿などで重しをしたまま30分ほど放置しておくと、水分が抜けて凝縮された大豆の風味が引き立ちます。