日ごと暖かくなり、嬉しいことに春野菜がたくさんスーパーに並ぶ季節になりました。 やわらかな新緑の葉っぱや、新芽や実など、今しか食べることができない春野菜を見つけると、どうやって食べようかといろいろと考えながら買い物をするのが楽しみです。 春の野菜は、ちょっとほろ苦かったり、香りが強いものがあったりとそれぞれの野菜の持つ味を大切にしてお料理するのがおすすめです。 そんな中から簡単に手軽に食べることができる２種類をご紹介します。 ≪１品目≫ ほんのり香りがあるセリはごまの香ばしい香りとピッタリ！ 【セリの胡麻和え】 セリ 一葉ごま 大さじ１※味噌...

コロナ禍ということもあり、例年よりずっと健康に気を使う方が増えたと思います。特にテレビや雑誌で特集が組まれ、免疫力アップというワードをよく耳にするようになり、体の免疫力をアップさせたいという方が、とても増えたように思います。サプリメントやドリンクにもプリントされたものを見かけることも多くなりました。 免疫力アップをするには、食材から摂るのが一番！我が家定番のトマトスープのレシピを公開したいと思います。 トマトの赤色に含まれるリコピンは、強力な抗酸化作用を持ち、老化やがん、生活習慣病の原因にもなる活性酸素を消去してくれる効果があるとか。その効果は、なんと！ビタミンEの100倍にも該当するとか。 肌のトラブルや老化を防ぐ役割を持つランゲルハンス細胞という免疫細胞を活性化することで、特に私たち女性には嬉しい美肌効果も期待できるそうですよ。 リコピンは熱に強く、油との相性もよく、またトマトには、βカロテン、ビタミンC、ビタミンEも豊富なことから、強い抗酸化力を持ち、免疫力アップには最適の食材といっても過言ではありません。 おふくろの味といった言葉がありますが、我が家のおふくろの味はこのトマトスープといっても過言ではないほど、子供の頃から飲み慣れたスープです。今でも10日から2週間以内に一度、食べているくらい、我が家の食卓に頻繁に出されるスープです。 では、早速つくっていきましょう。材料は、お好みで量を調整して頂いても良いかと思います。 材料（目安4人分） トマト（生） 中くらいの大きさを3-4個...

すっかり春めいて、日なたがぽかぽかと気持ちの良い気候になりましたね。 この季節になると食べたくなるのが「いちご」です。 旬のいちごは甘くてみずみずしく、とても美味しいですよね。 我が家の子どもたちもいちごが大好き。 いちごはビタミンCがとても豊富な果物です。 ビタミンCには、免疫力を高め、風邪を予防してくれる効果があります。 実は、いちごは数ある果物の中でもビタミンCの含有量が断トツに高いです。 今回は、旬のいちごとフルーツをたっぷり使った我が家の「スコップケーキ」をご紹介します。 見た目もきれいでボリューム満点。だけど手間はかけずに、忙しいママにもぴったりです。 小さなお子さまでも一緒に作れますので、ぜひ一緒に作って見て下さい。...