材料6人分

• 牛豚合いびき肉
  200g
• 鶏レバー
  180g
• 玉ねぎ
  200g
• うずらの卵（燻製）
  8個
• 卵
  1個
• クミン
  少々
• カルダモンパウダー
  少々
• 塩
  ひとつまみ
• ローズマリー
  1本

作り方

1. 1.鶏レバーは脂肪や血の塊を取り除いて水洗い。牛乳に1時間ほど浸して臭みを取ったらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
2. 2.1を半量残し、うずらの卵、ローズマリー以外の材料をフードプロセッサーに入れ撹拌する。
3. 3.残した鶏レバーば塊が残るように包丁でたたく。
4. 4.2と3をよく混ぜる。
5. 5.ローズマリーを内釜に入れ、4を流し入れたら所々にうずらの卵を埋めて表面を平らにならす。
6. 6.無水調理に設定し、30分のまま開始。
7. 7.肉汁を別の容器に移し、裏返したら無水調理で10分に設定し、開始。

コツ・ポイント

調理中に出た肉汁に赤ワイン、塩を入れて煮詰めると絶品ソースが完成。ミートローフに添えてお楽しみください。