Areti公式アンバサダーライターの皆さまに、この時期いただきたい美容や健康に良いお鍋レシピ教えていただく「私の美人鍋」特集。

第2回は女性に嬉しいイソフラボンやビタミンたっぷりの豆乳鍋のレシピをご紹介します。

イソフラボンが女性に嬉しい豆乳鍋

レシピ

豆乳…………………250ml
水……………………350ml
鶏がらスープの素…大さじ1,5杯
おろしにんにく……少々
塩……………………少々
ごま油………………小さじ1杯

〈お鍋の具材（量はお好みで）〉
鶏肉（タンパク質、コラーゲン）
白菜（ビタミンC、カリウム、マグネシウム）
ロメインレタス（葉酸、β—カロテン）
かぼちゃ（ β-カロテン、ビタミンE・C、カリウム）
ラディッシュ（アミラーゼ、アントシアニン、葉酸）
ニンジン（ β-カロテン、カリウム、ナトリウム）
しめじ（ビタミンB1・B2・D）
えのき（ビタミンB1・B2・D、ナイアシン）
豆腐（タンパク質、脂質）

〈おじや用〉
ご飯…………………食べたいだけ
海苔…………………少々

分量は結構適当です。 味見をしながら、好みに合わせて調節してください。

〈作り方〉

1.豆腐以外の具材をお好みサイズに切り、鍋に入れる
2.水、鶏がらスープの素、おろしにんにく、塩を入れて煮立たせて具材に火を通す
3.具材に火が通ったら豆腐と豆乳を入れて熱し沸騰する前に火を止める
4.お好みでごま油やラー油やすりごまを入れる（今回はごま油のみ）

注意点

・豆乳は沸騰させると分離するので、後入れにして沸騰する前に火を止める事

・最初少なめの水と調味料だけなので、蓋をして蒸すと早く具材に火が通ります

お鍋の美人ポイント

冬が近付き、鍋が恋しい季節がやってきました。

簡単に作れて、身体が温まり、栄養バランスにも飛んだ鍋料理は、寒い季節になると誰もが1度は食べたくなる料理。

色々とアレンジして食べるの楽しいですしね。

そんな身体に良い鍋料理の定番ってあると思いますが、女性なら美容にもいいものを食べたいですよね。

美容に良い鍋——

コラーゲンたっぷりのアンコウ鍋？

流行りの薬膳鍋？

う〜〜ん、もっと簡単に作れるものがいいな

そう、私の定番の美人鍋は……

豆乳鍋です。

豆乳は女性に嬉しい成分たっぷり

豆乳と言ったら思い浮かぶのはイソフラボン。

イソフラボンは、女性ホルモン「エストロゲン」（卵胞ホルモン）に似た働きをし、女性の美しさや若々しさを手助けしてくれる栄養素。

他にもタンパク質、レシチン、サポニン、ビタミンB群など、とにかく栄養豊富な食材。

ちなみにレシチンという栄養素も、細胞膜をキレイにする働きを持っていて、生活習慣病の予防、脳の老化予防になると言われています。

そんな豆乳、何といっても安く手軽に手に入るのが良いですね。

では具材は？と聞かれたら......

特に決まっていません。「冷蔵庫にあるありもので」と言う時が多いです。

今回使用したのは、

＊鶏肉（タンパク質、コラーゲン）
＊白菜（ビタミンC、カリウム、マグネシウム）
＊ロメインレタス（葉酸、β—カロテン）
＊かぼちゃ（ β-カロテン、ビタミンE・C、カリウム）
＊ラディッシュ（アミラーゼ、アントシアニン、葉酸）
＊ニンジン（ β-カロテン、カリウム、ナトリウム）
＊しめじ（ビタミンB1・B2・D）
＊えのき（ビタミンB1・B2・D、ナイアシン）
＊豆腐（タンパク質、脂質）

どうです。一度にこれだけの栄養素を摂れる料理って、他にあるでしょうか。

敢えて書きませんでしたが、食物繊維だってたっぷり！

女性には嬉しい鍋だと思います。

もちろん最後は、ご飯を入れて、おじやを作ります。