材料4～5人分

• 牛肉塊
  450g
• 塩
  小さじ1弱
• すりおろしにんにく
  適量
• コショウ
  適量
• ローズマリー
  適量
• ローリエ
  適量
• 付け合わせの野菜
  お好みの量

作り方

1. 1.フォークで肉全体に穴を開ける。
2. 2.塩、コショウ、にんにくを肉全体になじませ、ローズマリー、ローリエとともにラップでぴったりと包み、3時間～一晩置いておく。
3. 3.肉を室温に戻す。
4. 4.内釜に肉を入れ、低温調理モードで50分に設定し、開始。
5. 5.肉を裏返して再度低温調理モードで25分に設定し、開始。

コツ・ポイント

内釜に肉汁がたまっていたら、すりおろし玉ねぎ、赤ワイン、塩で調味し、煮込みモードで加熱すると美味しいソースに。カットは調理後、肉汁が落ち着いてから！小さいブロックの場合、全体に火が通ってしまうことがあります。肉の量に合わせて、中心温度が65℃になるように加熱時間を調節してください。