材料4~5人分

• 鱈
  300g
• 塩
  少々
• 天ぷら粉
  大さじ5
• 乾燥青のり
  大さじ2
• 水
  80ml
• 揚げ油
  適量

作り方

1. 1.揚げ油を内釜の目盛りL0.5まで入れ、揚げ物で40分に設定し、開始。
2. 2.鱈に塩を振り、5分ほど置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取る。
3. 3.塩、天ぷら粉、乾燥青のり、水を混ぜて揚げ衣を作り、2をくぐらせる。
4. 4.ていとうシェフがピーと30回なったら3を揚げる。

コツ・ポイント

淡白な鱈は抹茶塩を添えると風味豊かに。切り身を購入する際は、透明感と張りのあるものを選んでください。揚げ物はふたを開けたままご使用ください。