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支持日常食用的厨房用具! 第4卷
品味高尚的厨房,使家务劳动变得有趣。 白色的储存容器在秘密的环境中发挥了出色的作用,在这个宽敞的空间中,这一次的主要特征是干燥的花朵和装飾品引导视线向上! 经营童装和杂货在线精选商店“ cuccu”的佐伯(Satsuki Saeki)使用此存储容器制作味噌,这是日常用餐必不可少的。
搪瓷储存容器
野田珐琅圆形储料器24cm10L、21cm7L
“从家人那里得知,当我开始手工制作味噌时,真是太好吃了。”
丈夫的去美国时,我见不到美味的味噌,意识到日本特有的调味料的重要性。 回到日本后,我立即上了味噌制作课,心想:“我希望我自己做……”。 对于制作长期味噌必不可少的收纳容器,在照片中选择搪瓷。 与广口瓶和瓶子不同,它具有稳定感,盖子是平的,便于存放!
``我试图选择可以放在可见位置的厨房用具,野田搪瓷因其稳定的外观而引人注目。由于表面是玻璃状的,因此不会产生金属离子,因此也是安全的。''
给人的印象是手工制作的味噌会发霉并需要时间,但是佐伯说,如果是课堂上讲授的方法,可以不加理会。
“完成正常的准备工作后,我用酒渣盖住整个表面,然后将芥末包裹在包装中,然后放进去。这种方法根本不会使霉变,也不需要颠倒过来,所以很容易。我我认为,由于清酒渣的作用,味道会更好,如果和孩子们做味噌,将是一种美食教育,我想继续增加接触日本传统文化的机会。像往常一样,用味噌吃黄瓜和卷心菜,很快就会吃完。”
佐伯老師的推薦
“味噌酱”食谱
【材料】(4人分)
3汤匙手造味噌
1汤匙豆味((如果不是,则制作4汤匙味噌)
大石汤140cc
2汤匙清酒
3汤匙米林
4汤匙小米糖
3汤匙蜂蜜
【作法】
1将所有食材放入锅中,充分混合,然后用中火加热。
2混合时煮沸。
3加入所需量的肉饼。
POINT:您想要的甜度取决于季节和气候,因此在观察口味的同时调整您的口味。 我的家人用蜂蜜来带出丰富的味道,而美味的关键味蕾就是三河味蕾,而糖就是小米糖。 一夜之间留下的味噌酱是最美味的。 还建议将其用作关东煮大酱。
<簡介>
佐伯さつき/cuccu店主
12岁和4岁两个男孩的妈妈。 爱好是出国旅行。 从事“妈妈的游牧业务”已经十年了,甚至在我丈夫的海外住所也继续并实现了这项业务。
Instagram @cuccu_net
Online Store https://cuccu.net/
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