旅の楽しみのひとつは、美味しい料理の数々。働く女性の旅先として人気のタイも、グルメ目的で訪れる方が多い国のひとつです。 世界三大スープのひとつとして有名なトムヤムクンをはじめ、世界美食ランキング１位に輝いたマッサマンカレーなど、グルメ天国のタイですが、実はタイ料理は世界の料理にルーツを持つことをご存知ですか？ 今回は、タイ料理の歴史を味合う、知的グルメ旅をガイドします。 【タイ料理のルーツ】 タイ旅行の醍醐味のひとつでもあるタイ料理、その歴史はアジアを中心にヨーロッパ、アラブなどにも由来します。 タイはインドシナ半島に位置するため、中国とインド、両方の文化の影響を受けており、タイ料理は６〜１３世紀にかけて移民した中国系民族がもたらした中華料理がベースになっているといわれています。また、代表的なタイ料理でもあるカレーは、インドから仏教僧によりもたらされました。 １４〜１７世紀のアユタヤ王朝時代には国際貿易が盛んになり、ヨーロッパ、アラブなど諸外国からの影響をさらに受け、現代のタイ料理に近づいていきます。特に、ポルトガルからは中南米産の唐辛子が持ち込まれ、卵を用いるデザートが伝わるなど、タイ料理文化に大きな影響を与えました。１８世紀にはアラブ料理も伝わり、ピーナッツを使用した調理法はアラブ料理に由来しています。 また、タイ料理は地域によって非常に特色があり、それぞれ近隣国の影響を受けています。北部では中国やミャンマー、「イサーン料理」で有名な東北部ではラオスやカンボジアの影響、東部ではベトナム、海に面し国際貿易の要となった南部ではマレーシアやアラブ、ペルシア料理の影響が色濃く残っています。 【滞在中絶対食べておきたい！代表的なタイ料理】 それでは、タイ旅行滞在中に押さえておきたい、代表的なタイ料理とそのルーツをご紹介します。...

無水調理、低温調理、40℃発酵、ほったらかしの長時間調理など、カラダ作りのための健康的な食をプロ級のおいしさで仕上げる「ていとうシェフ」に新色のグレーが登場！ 目標量よりオーバー！日本人は塩分の過剰摂取状態 厚生労働省による令和元年『国民健康・栄養調査結果』によると、20歳以上の男女を対象とした食塩摂取量の平均値は 10.1g（男性10.9g、女性 9.3g）。しかし、同省による「日本人の食事摂取基準(20年版)」で推奨する目標値は男性7.5g、女性6.5g。血圧が高めの方はさらに減塩する必要があります。塩分の摂りすぎは高血圧の他、生活習慣病のリスクを高め、女性の場合はむくみも気になります。 しかし、濃い味に慣れてしまうと突然の減塩は味がぼやけて満足できない、外食や調味料で実は必要以上に摂りながらも自覚がない、ということも。一般的に味噌汁1杯で約1.5g、塩漬け梅干し1粒で約1.5g、食パン1枚で約1gの塩分を含んでいるため、まずは自炊を習慣化し、自身が摂っている塩分量を知ることも大切です。調理過程で下味をつけると、塩辛くないのに塩分が多くなっていることなどにも気が付くはず。 誰でもすぐにできる！おいしく減塩を続ける方法 突然塩分を減らすのではなく、以下のことから少しずつ始めて見るのが減塩を継続させるポイントです。 ・ハムや練りものなど、塩分を多く含んでいる加工品を減らす。・塩分の排出を促すカリウムが豊富な緑黄色野菜、果物、海藻類などを積極的に取り入れる。・調味料は減塩タイプを選ぶ＆計量して使う。・レモンや酢、薬味、スパイスなどで味にアクセントをつける。・出汁や食材本来の旨味を引き出す調理法を取り入れる。 特に本来の旨味を味わう食事は、唾液の分泌を促す効果もあると言われており、口腔環境を整え、味覚障害の軽減に期待できます。...

塩は料理にも使い身近な調味料ですが 美容の面でも身体にどんな作用があるのか塩の効能についてまとめてみました。 塩には強い殺菌力があり また塩化ナトリウムやマグネシウムなどのミネラルが含まれています。 お風呂に手ひとつかみ程度入れて入浴することで 末梢血管の血行が良くなり体の芯から温まり 発汗量が大幅に増えて肩こりや腰痛、冷え性の改善 保湿効果や疲労回復や風邪予防にも効果があり 塩分の浸透圧で体の水分が体外に出されるときに 体内に溜まった悪い物質も一緒にデトックスすることができます。...