【アレティ アンバサダー コラム】食欲の秋に向けて

今年は、梅雨明けが遅かったので、今が夏本番って感じですが、暦の上では既に秋
私は暑いのが大嫌いなので、本当に秋が待ち遠しいんです

そんな秋に向けてやっておきたいこと・・・
う〜ん、衣替えはまだ早いし
メイクの新色チェックも、マスク生活が続いているから、なかなか気分が乗らないな

ならば！
早いところでは、そろそろ秋の味覚が出始めていますよね
秋はやはり食べ物が美味しい季節
特に果物は、梨や栗、柿、ブドウなど。早く食べたいですね

そこで、ジャム作りに挑戦
誰でも簡単に作れて、保存食にもなるので、おススメ
私は朝食がパン派なので、ジャムは必需品なんです

今回は、いちじくとかぼちゃのジャムを作ってみました

まずはいちじく

【材料】
いちじく 5個（皮を剥いて300ｇ）
砂糖 90〜120ｇ（いちじくの30〜40％）
レモン汁 大さじ2

いちじくは洗って皮を剥く
白い部分をなるべく細かく刻み、果汁もこぼさず鍋に入れる
砂糖を入れ、レモン汁大さじ1を入れ、弱火〜中火で煮る
煮詰まってきてトロっとしてきたら、好みの硬さの手前で火を消す
レモン汁大さじ1を加え、よく馴染ませて出来上がり

超簡単でしょ！

いちじくは栄養豊富で、昔から「不老長寿の果物」と言われていたそうで

＊カルシウムや鉄分など、血や骨の素となるミネラル分が豊富
＊食物繊維であるペクチンが豊富で、腸活に良い
＊フィシンなどの酵素で、消化を促進させてくれる
＊カリウムが豊富で高血圧の予防になる

夏に酷使した身体を休めるのに、とてもいい果物なんですね

さて、次はかぼちゃ

【材料】
かぼちゃ １/２個（約500ｇくらい）
三温糖 60g
牛乳 大さじ１
レモン果汁 小さじ１
コアントロー 大さじ１

かぼちゃの皮を剥き、適当な大きさにカット
電子レンジで串がスッとささるくらいになるまで加熱
熱いうちに鍋に移し、三温糖を加えてよく混ぜ、弱火で煮る
レモン汁・牛乳・コアントローを加える
滑らかなペースト状になればOK

砂糖の量は、かぼちゃの甘みによって調節する
また牛乳は、好みのねっとり感によって、こちらも調節する
コアントローはお酒なので、お子さんに食べさせるのなら入れなくてＯＫ

かぼちゃは

＊抗酸化作用や、免疫を増強する働きがあるβーカロテンが豊富
＊免疫機能をアップさせる事で、菌やウイルスに対する抵抗力を強化してくれる
＊「若返りビタミン」で知られるビタミンＥが豊富
＊ルテインという栄養素が多く含まれているので、目の疲れにも効果がある

いちじくもかぼちゃも優秀な秋の味覚なんですね
ジャムにすると、一度にたくさん摂取する事が出来るので便利
ただし砂糖を使っているので、糖質は多く摂れちゃいますけど
そこは、自分で作れば調整できますね

まだまだ、柿や梨、栗などを使って、色々なジャム作りにチャレンジしてみたいです