健康な頭皮を維持するにはバランスの良い食事。特にたんぱく質を構成するアミノ酸が大切です。そこで、季節を問わずスーパーで手に入り、混ぜるだけのたんぱく質×発酵レシピをご紹介。レシピの提供は ”かつおのにんにく味噌刺身サラダ”に引き続き、ライフスタイルプロデューサー の浅倉利衣さんです。

新米も進んじゃう
アボカドキムチ納豆

今回は火を使わずサッと簡単に作れてしまう美腸レシピ。必須アミノ酸のひとつ、リジンが豊富な納豆、アミノ酸バランスが良く、抗酸化作用のあるビタミンEを含むアボカド、乳酸菌、食物繊維、鉄分等、栄養満点のキムチを合わせることで髪にも肌にもうれしい一品に。栄養をバランス良く摂取しながら、疲れて作る気力がない時などの一汁一菜のお供にも是非。

【材料 2人分 調理時間 約３分】
アボカド 1/2個
キムチ 適量
納豆 １パック分
醤油(あれば醤油麹) 適量
トッピング用 青ネギや九条ネギ(なくてもOK) 適量

【作り方】
❶ アボカドをダイスカットする。

❷ 納豆と醤油(又は醤油麹)を混ぜる。

❸ 納豆、カットしたアボカド、キムチ、青ネギ又は九条ネギを盛りつける。

＜浅倉さんのココがポイント！＞
・納豆はアミノ酸スコアが高く、納豆菌による発酵によって大豆よりも栄養価が高くなっており、消化吸収率も上がる美腸フード。
・キムチは乳酸菌の代表格。腸内の有用菌（善玉菌）を増やし、腸内環境を整えてくれる効果があります。納豆と一緒に食べることでW発酵食品を摂取できます。
・善玉菌を生きたまま含むプロバイオティクス(発酵食品)と、プロバイオティクスのエサとなってくれるプレバイオティクス(食物繊維を多く含むアボカド)を一緒に摂取することで、より腸内環境を整えてくれる効果が上がります。
・醤油も、天然醸造の本物を選びましょう。原材料は大豆・小麦・塩のみ。栄養価や旨みもたっぷりで美味しさが違います。
・美しさとは高いレベルの健康です。体の中から健康になる要の腸内環境を整えるなど、ホリスティックにアプローチするのが美容の近道だと思います。

＜プロフィール＞

浅倉 利衣 (あさくら りえ)
ライフスタイルプロデューサー ／発酵食スペシャリスト／食育インストラクター
食・ウェルネス・エシカル・教育を中心に連載執筆などで発信しながら、発酵と腸活に特化した「プクプクワークショップ」を主宰。
暮らしに役立つ形で楽しく簡単に始められそうなスタイルが人気。現在はオンラインレッスンやレシピ提供などを行う。

育髪レシピ① かつおのにんにく味噌刺身サラダ
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