材料1~2人分

• 鶏むね肉
  1枚(約300g)
• 塩
  小さじ1弱
• 砂糖
  小さじ1弱

作り方

1. 1.鶏むね肉は火の通りを均一にするため、厚さが2cm以上ある箇所を観音開きにする。
2. 2.鶏むね肉に塩、砂糖を揉みこむ。
3. 3.鶏むね肉の形を整えて内釜に入れ、低温調理で50分に調整し、開始。
4. 4.裏返して再度低温調理で50分に調整し、開始。
5. 5.※サラダチキンを竹串で刺してみて、肉汁が透き通っていたら火が通っています。

コツ・ポイント

血が回っていない鶏肉を使用して、調理する前にドリップを丁寧に拭き取ると口当たりが良くなります。しっかり冷えてから切ると、断面がキレイ！