材料3人分

• 玄米
  1/2カップ
• 水
  1/2カップ
• 氷
  6粒
• レモン汁
  1/2個分
• パセリ(微塵切り)
  1/2カップ
• ハチミツ(又はてんさいシロップ)
  小さじ1
• 塩
  小さじ1
• 人参
  1/2本
• ズッキー二
  1本
• 蓮根
  1/2本
• トマト
  1個

作り方

1. 1.玄米は1/2カップ、水1/2カップ、氷6粒の分量の水と氷を入れて玄米を炊きます。
2. 2.野菜を茹でます。野菜を綺麗に洗い蓮根の皮はピーラーで剥き、1センチ幅のいちょう切りに切ります。人参とズッキーニは良く洗って皮のまま乱切りにします。パセリはみじん切りで、トマトは一口大に切ります。
3. 3.炊きあがったらレモン汁1/2個分、パセリ(みじん切り)1/2カップ、ハチミツ(又はてんさいシロップ) 小さじ1、塩 小さじ1をいれます。
4. 4.熱いうちに混ぜ合わせる。これが玄米ドレッシングとなります。
5. 5.大きい鍋にタップリな湯を作り、塩を小さじ1ほど入れて人参は5分、蓮根、ズッキーニは2分茹でて笊に取る。大きめのボウルに入れる。トマトも入れ、玄米ドレッシングを投入。
6. 6.よく混ぜたら完成。

コツ・ポイント

玄米に炊く際に氷を入れることによりふんわりとした炊き加減になります。 調味料を入れる際は、味が玄米に染み込むように熱いうちによく混ぜ合わせてください。