材料4人分

• 乾燥大豆
  カップ１
• 水
  カップ３
• 納豆
  おおさじ１

作り方

1. 1.1カップ分の乾燥大豆を一晩水に浸す。水は分量外
2. 2.内釜に大豆と水を入れ、煮込みモードで1時間30分煮る。目安は指で軽く潰せるくらいの硬さになるまで。
3. 3.市販の納豆大さじ１に茹で汁30ccを入れよくかき混ぜ、大豆に回しかける。
4. 4.3をよく混ぜ、内釜に布巾をかける。
5. 5.40℃発酵モードで24時間に調整し、開始。

コツ・ポイント

納豆菌は酸素が必要なため蓋は閉めない。今回は重石代わりにりんごを置いています。