材料

• 生クリーム 乳脂肪分45％
  200cc
• ヨーグルト
  大さじ１

作り方

1. 1.２つの材料をよく混ぜる。
2. 2.内釜に流し入れ、40℃発酵で7時間に設定し、開始。
3. 3.固まったら（サワークリームの完成）冷蔵庫で3日間冷やす。
4. 4.別の容器に移しハンドミキサーで撹拌。分離し始めたら水分は別に移しておく。
5. 5.なめらかになったら完成。お好みで塩やハーブなどを混ぜる。

コツ・ポイント

生クリームとヨーグルトを発酵させるとサワークリームに。サワークリームを撹拌したときに出てきたバターミルクはパンケーキやパンを焼くときに活用できます。