材料2人分

• 有頭エビ
  4尾
• 椎茸
  4枚
• 生姜
  ひとかけ
• にんにく
  ひとかけ
• サラダ油
  大さじ1
• ナンプラー
  大さじ2
• 砂糖
  小さじ1
• 鶏ガラスープの素
  小さじ1
• 一味唐辛子
  小さじ1/2
• 水
  適量
• レモン汁
  大さじ1
• パクチー
  適量

作り方

1. 1.エビは背わたを取ってきれいに洗い、椎茸、皮付きの生姜、にんにくはスライス。
2. 2.内釜にサラダ油、にんにく、一味唐辛子、ナンプラー、砂糖を入れ、スープで20分に設定し、開始。ふたは開けたまま炒める。
3. 3.にんにくの香りが立ってきたらレモン汁、パクチー以外の材料を加え、ふたを閉じる。水の量は内釜の目盛りCUP3～4が目安。
4. 4.器に移したらレモン汁を加え、パクチーを添える。

コツ・ポイント

一味唐辛子は油と相性抜群。にんにくなどの香りを引き出すためにも2の工程はじっくり行ってください。