材料1人分

• 合鴨ロース肉
  1枚
• 塩
  適量
• コショウ
  適量
• にんにく
  ひとかけ
• バルサミコ酢
  1／3カップ

作り方

1. 1.鴨肉の皮目に格子状の切り込みを入れる。
2. 2.鴨肉に塩コショウをふる。
3. 3.内釜に皮目が下になるように鴨肉とにんにくを入れる。
4. 4.低温調理で30分に調整し、開始。
5. 5.裏返して再度30分に調整し、開始。
6. 6.肉を取り出し、アルミホイルなどに包んで肉汁を落ち着かせる。
7. 7.［ソース］内釜に残っている浮いた脂をすくい取り、バルサミコを入れて、煮込みモードでとろみがつくまで煮詰める（蓋は開けたまま）。

コツ・ポイント

すくい取った脂は冷凍保存も可能。レンコンやポテトをグリルするときに使うと美味しさ2倍。ぜひお試しください。