材料3〜4人分

• 豚ロースブロック
  360g
• 塩
  8g
• 生姜スライス
  5枚
• ネギの青い部分
  20g
• 昆布（乾燥）
  2g
• 酒
  大さじ2
• 水
  内釜の目盛りCUP4まで

作り方

1. 1.豚ロース肉全体に塩をなじませ、空気が入らないようにラップでぴったり包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
2. 2.内釜に1.と生姜、ネギ、昆布、酒、目盛りCUP4までの水を入れる。
3. 3.スープで1時間に設定し、開始。
4. 4.汁ごと冷まし、粗熱が取れたらスライスする。

コツ・ポイント

豚肉は傷まないように買った日に塩をなじませてください。しっかり塩をすることで水分が程よく抜け、旨味が凝縮されます。